陣中 【冷凍】仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成
良質な仔牛と言われているオランダ産「ミルクフェッドヴィル」のタンを、塩麹を使った陣中秘伝のタレにつけ込んだ後、さらに低温熟成をすることで牛タンを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。
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陣中 【冷凍】仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成 ６２０ｇ
陣中の牛タンは１６２時間の二段階熟成です。良質な仔牛と言われるオランダ産ミルクフェッドヴィルのタンを、陣中秘伝のタレにじっくりとつけ込み、さらに低温熟成をすることで牛タンを柔らかく仕上げました。
陣中の牛タンは１６２時間の二段階熟成です。良質な仔牛と言われるオランダ産ミルクフェッドヴィルのタンを、陣中秘伝のタレにじっくりとつけ込み、さらに低温熟成をすることで牛タンを柔らかく仕上げました。＋もっと見る
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第18位
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